BOI

Os preços da carne bovina no atacado seguem estáveis. Houve ligeira melhora no escoamento de carne, mas não foi suficiente para puxar as cotações. Nesta época do ano, sobretudo na segunda quinzena do mês, há um tradicional deslocamento do consumo das carnes mais tradicionais (bovina, suína e de frango) para as típicas de festas natalinas, como pescado, peru, etc. O aumento no número de comemorações nesta época, com festas nas empresas e em churrascarias, favorece o consumo dos cortes bovinos tipo grill (para churrasco), fato que ajuda a sustentar o preço do traseiro bovino. A demanda da indústria pelo dianteiro, entretanto, perde força conforme o consumo de embutidos cai em dezembro. Dessa forma, a diferença média de preço entre o traseiro e o dianteiro ao longo do ano foi de 58,8%, enquanto que em dezembro essa diferença abriu para 87,3%.